Ein großer Genuss für den Gaumen drückt sich voll und ganz in seinem intensiven Bouquet exotischer Früchte aus, ein Wein von großer Klasse, einer wahren Kombination aus Raffinesse und Eleganz.
Eiszeitlichen Ursprungs: kiesige Morenisch mit Kalk- und Tonvorkommen mit luftigen und durchlässigen Untergrund.
Rebensorte
Chardonnay
Durchschnittsalter der Reben
Über 25 Jahre
Ernte
In den ersten Septemberwochen von Hand in Kisten hergestellt.
Vinifikation
Die Trauben werden direkt in kleine Kisten gefüllt und vor der Weinbereitung kurz ruhen gelassen.
Nach der sanften Pressung wird der gewonnene Most unter strenger Temperaturkontrolle bei 18° vergoren.
Reifung
Nach der Umfüllung erfolgt die Reifung in zweitgebrauchten Fässern.
Degustationshinweise
Durch das kurze Trocknen der Trauben und die Lagerung in den Fässern erhalten wir einen strohgelben Wein mit goldenen Reflexen. Geruchsempfindungen von großer Intensität und Ausdauer, die durch warme Noten von reifen exotischen Früchten, Ananas, Banane und Honig betont werden.
Er ist vollmundig und harmonisch, zeigt aber auch weiche Empfindungen im Mund, die auf die Kombination von Polyalkoholen und Alkoholen zurückzuführen sind, jedoch von einer guten Frische getragen werden.
Essen Kombinierung
Er passt hervorragend zu Tortelli di Zucca (Kürbistortelli), einem typischen Gericht aus Mantua, zu weißem Fleisch, Fisch und Risotto mit Gemüse.