Eiszeitlichen Ursprungs: kiesige Morenisch mit Kalk- und Tonvorkommen mit luftigen und durchlässigen Untergrund.
Rebensorte
Merlot 100%
Durchschnittsalter der Reben
Über 20 Jahre
Vinifikation
Der Wein zeichnet sich durch ein besonderes Herstellungsverfahren aus. Nach dem Keltern und Abbeeren lässt man den Most mazerieren, um die Farbe und die polyphenolischen Substanzen zu extrahieren.
Reifung
Nach der Umfüllung reift der Wein in Tonneaux und dann in Flaschen, bevor er freigegeben wird.
Degustationshinweise
Die Gabe eines Weins, die sich aus dem Respekt und der Genauigkeit eines Prozesses ergibt. Seine granatrote Farbe bringt bereits seine große Besonderheit zum Ausdruck und sein breites Bouquet erinnert an Marmelade, Pflaume und angenehme balsamische Noten.
Der Extrakt ist sehr konzentriert, die ausgewogene Harmonie zwischen Tannin und Weichheit unterstreicht die samtigen Noten.
Essen Kombinierung
Ideal zu lange gekochtem rotem Fleisch, Eintöpfen und Wildbret.