Eiszeitlichen Ursprungs: kiesige Morenisch mit Kalk- und Tonvorkommen mit luftigen und durchlässigen Untergrund.
Rebensorte
Garganega und Moscato Giallo (Goldmuskateller).
Durchschnittsalter der Reben
Über 20 Jahre
Vinifikation
Dieser Wein wird aus der Ernte von Moscato- und Garganega-Trauben gewonnen, die in kleinen Kisten mit einem Fassungsvermögen von 4 kg in gut belüfteten Obstkellern langsam getrocknet werden. Die konzentrierten Trauben werden gepresst und der gewonnene Most wird in Fässern vergoren.
Trocknung
Für die Reifung werden kleine Eichenfässer mit mittlerer Röstung verwendet.
Degustationshinweise
Tiefe und Persönlichkeit schon bei seiner goldgelben Farbe. Komplex, mit süßen Aromen von Sultaninen und getrockneten Blumen, Pfirsich und Aprikosenmarmelade. Perfekt in Süße, Säure und Weichheit ausbalanciert, gibt er seine Komplexität in warmen und umhüllenden Noten an den Gaumen zurück.
Essen Kombinierung
Dieser große Meditationswein kommt am besten zur Geltung, wenn er allein mit Blauschimmelkäse und trockenem Gebäck getrunken wird.