Eiszeitlichen Ursprungs: kiesige Morenisch mit Kalk- und Tonvorkommen mit luftigen und durchlässigen Untergrund.
Rebensorte
Chardonnay
Durchschnittsalter der Reben
Über 20 Jahre
Landwirtschaftssystem
Casarsa und Guyot
Vinifikation
Nachdem die Trauben geerntet wurden, werden sie sanft gepresst.
Der gewonnene Most wird einer langsamen Gärung unterzogen, die den besten Ausdruck der Rebsorteneigenschaften ermöglicht.
Reifung
Der Wein wird sofort vom Trub befreit und einige Monate gelagert, um die malolaktische Gärung zu vermeiden.
Degustationshinweise
Strohgelber Wein mit dem typischen Rebsorte Aroma, angenehm fruchtig mit Noten von Ananas, Banane und Akazie.
Am Gaumen bestätigt er seine zarte Frische, seine gute Struktur und eine angenehme geschmacklich-olfaktorische Persistenz.
Essen Kombinierung
Empfohlen zu Fischgerichten, Gemüsepasteten und Risottos.