Eiszeitlichen Ursprungs: kiesige Morenisch mit Kalk- und Tonvorkommen mit luftigen und durchlässigen Untergrund.
Rebensorte
Merlot und Cabernet
Durchschnittsalter der Reben
15/25 Jahre
Landwirtschaftssystem
Casarsa und Guyot
Vinifikation
Nach der Ernte werden die entrappten Trauben getrennt vinifiziert. Die Mazeration auf den Schalen ist ziemlich lang und erfolgt mit häufigem Umpumpen, um die Farbe und die charakteristischen Aromen der Rebsorte zu extrahieren. Nach dem Abstich wird die Gärung bei kontrollierter Temperatur abgeschlossen und die größten Teile werden zusammengesetzt.
Reifung
Vor der Abfüllung wird der Wein für kurze Zeit zur Reifung in großen Fässern gelagert.
Degustationshinweise
Ein gelungener Bordeaux-Verschnitt für diesen rubinroten Wein mit einem intensiven Bouquet von süßen Gewürzen und angenehmen Noten von kleinen roten Früchten. Die pflanzlichen Noten werden durch den Cabernet-Anteil hervorgehoben. Vollmundig, gut strukturiert, harmonisch in seinem Gleichgewicht zwischen Weichheit und Spannkraft.
Essen Kombinierung
Er passt gut zu den kräftigen Aromen von Nudelgerichten mit Wildragout und gegrilltem rotem Fleisch.