Limitierter Rotwein Alto Mincio IGT, gewidmet Vittorio Stefanoni, dem Gründer von Cantina Ricchi.
- Belichtung
- Nordwest
- Bodenzusammensetzung
- Moräniscer Typ, belüftetes und durchlässiges Substrat.
- Rebensorte
- Merlot 50% - Cabernet 50%
- Landwirtschaftssystem
- Guyot – gesporte Kordon
- Ernte
- Handgemacht in kleinen Kirste, zwischen der latze SeptemberWoche und dem ersten Oktober hergestellt.
- Vinifikation
- Die Trauben werden in kleine Kirste gelegt; die Trauben ruhen 20/30 Tage in einem spezielle Raum, um den Zucker zu konzentrieren.
- Reifung
- 30 Monate im Holzfass und mindestens 12 Monate in der Flasche.
- Degustationshinweise
- Farbe: Granatrote.
Bukett: Beginnt mit einem Duft von Marasca-Kirschmarmelade.
Geschmack: Vollmuding, ausgewogen, persistent. - Essen Kombinierung
- Es passt zu lange gekochtem Fleisch, Wild, gereifter Käsesorte.
- Betriebstemperatur
- 18° - 19° C
Zu Ehren des GründersLimitierte Auflage