Società Agricola Ricchi - Spumante Brut Ricchi Denominazione di Origine Controllata

azienda vigneti cantina vini riconoscimenti comunicazione confezioni regalo ricette consigliate contatti link Spumante Brut Ricchi Spumante Dolce Armonia	Garda Colli Mantovani Barrique Grappe Spumanti Spumanti I vini: Spumante Brut Metodo Classico, Spumante Dolce Armonia Metodo Classico. I fondi: Campo Casa, Le Mandole, I Tosi, La Chiesina. Vigneti in produzione: 2 ha. Uve coltivate: Chardonnay, pinot nero, moscato giallo. Sistema di allevamento: cordone speronato, casarsa, guyot. Resa per ettaro: 80/90 q.li. Densità d’impianto: 3500. Sesto d’impianto: 2,50 x 0,90. Raccolta: a fine agosto viene raccolto lo Chardonnay ancora non a completa maturazione, ideale per la produzione dello spumante, subito dopo il pinot nero. La seconda settimana di settembre viene raccolto il moscato. Linea Spumanti Spumante Brut Ricchi Denominazione di Origine Controllata Tipi di uve: 85% Chardonnay, 15% Pinot nero. Vinificazione Nasce dalla selezione delle migliori uve raccolte a fine agosto al giusto punto di acidità e di zuccheri. Il metodo classico è un sistema di lavorazione del vino particolare: prima viene preparata la base spumante con vinificazione in bianco e dopo qualche mese il mosto ottenuto viene imbottigliato con aggiunta di lieviti e zuccheri per la rifermentazione in bottiglia con tappo a corona. Viene lasciato riposare per 36 mesi in appositi locali, con giusta temperatura e in assenza di luce. Si procede poi all’eliminazione delle fecce dalla bottiglia prima con odierno remouage sulle pupitres e poi con degorgement per procedere alla tappatura finale con tappo di sughero. Carattere e personalità Produrre spumanti di qualità è possibile anche in assenza di radicata tradizione quando la rigidità di produzione diventa priorità. In nostro spumante brut si presenta di color giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Intenso e fragrante nel profumo con immediata percezione di note biscottate e sentori di lieviti e crosta di pane per condurre poi a quelle di nocciola. Elegante, al palato gode di buona morbidezza sostenuta da una vivace freschezza. Ottimo come aperitivo anche se trova il suo giusto abbinamento a tutto pasto con pietanze a base di pesce. Gradazione alcolica: 12,5% vol. Temperatura di servizio: 6° - 8°

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