Tipi di uve: 75% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc.

Vinificazione
Le uve raccolte l’ultima settimana di settembre e la prima di ottobre, dopo la diraspatura, vengono vinifi cate in rosso e lasciate in macerazione per un periodo abbastanza lungo, con frequenti rimontaggi, per l’estrazione del colore e dei profumi caratteristici varietali. Effettuata la svinatura, viene completata la fermentazione a temperatura controllata. Dopo i travasi viene lasciato per un anno in barriques, a cui seguono 10 mesi in bottiglia, fondamentali per la maturazione.

Carattere e personalità
Il colore rosso granato, introduce a profumi di frutti rossi per poi cedere il passo a note speziate di cuoio e tabacco. Corposo, armonico ed equilibrato con eleganti note morbide e piene date dalla lunga permanenza in barrique.

Le carni preparate a media-lunga cottura e la selvaggina trovano in questo vino un accostamento ideale, perfetto anche per esaltare il gusto di formaggi stagionati.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 18° - 20°