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Relais Casina Ricchi

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Garda Chardonnay Meridiano D.O.C.

Mit einer kurzen Trocknung der Trauben bei korrekter Lagerung in
Eichenholzfässern bekommen wir einen Wein von strohgelber Farbe mit
goldenen Schimmern. Intensive und langanhaltende Geruchssensationen mit
hervorgehobenen warmen Noten von exotischen reifen Früchten wie Ananas,
Banane und Honig. Vollmundig und harmonisch kommen im Mund durch die
Zusammenstellung von Polyalkohol und Alkohole weiche Sensationen zum
Ausdruck, die von einer schönen Frische unterstützt werden.
Am besten kommt er in Verbindung mit Tortelli mit Kürbisfüllung zur
Geltung, ein typisches Gericht aus dem Gebiet Mantova, er passt aber auch
perfekt zu weißem Fleisch und Fisch.

Vinifikation:
Die manuell geernteten Weintrauben werden direkt in kleine Kisten gelegt
und für die Zuckerkonzentration kurz gelagert. Nach der weichen Pressung
wird der so entstandene Most unter strenger Temperaturkontrolle bei 18°
gegärt. Nach dem Abzug folgt eine Reifung von 6 Monaten in gebrauchten
Tonneaus.

Rebsorte: Chardonnay 100%.
Alkoholgehalt: 14% vol.
 
 
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Meridiano