Cabernet "RIBÒ"
 
Merlot "CARPINO"
 
Chardonnay "MERIDIANO"
 
Passito "LE CIME"

Barrique

I vini: Garda Chardonnay Meridiano, Garda Cabernet Ribò, Garda Merlot Carpino, Passito Le Cime.
I fondi: Campo La Casina, La Cima, Monvalto, Le Garganeghe.
Vigneti di produzione: 13 ha.
Uve coltivate: Cabernet franc e sauvignon, Chardonnay, Merlot, garganega moscato giallo.
Sistema di allevamento: guyot, cordone speronato.
Resa per ettaro: 70/90 q.li.
Densità d’impianto: 3800/4000 piante ha.
Sesto d’impianto: 2.50 x 0.90.
Raccolta: la prima di settembre Chardonnay direttamente in cassettine per l’appassimento, poi si procede con la seconda di settembre con le uve destinate alla produzione del vino passito, moscato e garganega lasciate appassire 90 gg, la terza è il momento per la raccolta del Merlot lasciato appassire dai 20 ai 30 gg e infine la prima settimana di ottobre è giunto il momento ideale per la raccolta delle uve Cabernet.

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Linea Barrique
Chardonnay "MERIDIANO"
Denominazione di Origine Controllata

Tipi di uve: Chardonnay 100%.

Vinificazione
Le uve raccolte manualmente, poste direttamente in piccole cassettine, vengono lasciate riposare brevemente per la concentrazione degli zuccheri. Dopo la pressatura soffice, il mosto ottenuto viene fatto fermentare con rigoroso controllo della temperatura a 18°. Alle operazioni di travaso segue la maturazione per 6 mesi in barrique di secondo uso.

Carattere e personalità
Con il breve appassimento delle uve e con la giusta permanenza in botti di legno di rovere abbiamo ottenuto un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Sensazioni olfattive di grande intensità e persistenza, accentuate da note calde di frutta esotica matura, ananas, banana e miele. Corposo e armonico esprime anche in bocca senzazioni morbide, date dall’insieme di polialcoli e alcoli, sostenuto però da buona freschezza.

Per eccellenza trova la giusta espressione con un bel piatto di tortelli di zucca, tipico piatto mantovano.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Temperatura di servizio: 12° - 14°